Libros para Médicos
Alimentación y nutrición en residencias de ancianos
Autores:Gloria Begonte García, Elena Escudero Álvarez, Ildefonso Larrañaga Coll, José Antonio López Gil, Alberto López Rocha y otros
Coordinadores:Dr. Primitivo Ramos Cordero
Año:2008
Precio:32.00 € Descuento 20% Mes del Libro
Índice
PRESENTACIÓN. TEST INICIAL
Capítulo 1.- INTRODUCCIÓN, GENERALIDADES, ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN PERSONAS INSTITUCIONALIZADAS.
José Antonio López Gil.
Capítulo 2.- MODELO ALIMENTARIO DE LAS PERSONAS MAYORES. COMPORTAMIENTO ALIMENTARIO.
José Antonio Pinto Fontanillo.
Capítulo 3.- RESTAURACIÓN. CONCEPTOS. INFLUENCIA EN LA CALIDAD ALIMENTARIA EN PERSONAS INSTITUCIONALIZADAS.
Ildelfonso Larrañaga Coll.
Capítulo 4.- EL PROCESO DE LA ALIMENTACIÓN EN UNA RESIDENCIA. LOS DIFERENTES DEPARTAMENTOS IMPLICADOS. PECULIARIDADES PARTICULARES Y COORDINACIÓN DE LOS MISMOS. LA ALIMENTACIÓN COMO ACTO SOCIAL.
Gloria Begonte García.
Capítulo 5.- PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS. REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS.
Primitivo Ramos Cordero y Dr. Alberto López Rocha.
Capítulo 6.- REQUERIMIENTOS DIETÉTICOS DE NUTRIENTES EN ANCIANOS.
Nuria Montero Fernández.
Capítulo 7.- VALORACIÓN NUTRICIONAL.
Primitivo Ramos Cordero.
Capítulo 8.- MALNUTRICIÓN EN EL ANCIANO.
Nuria Montero Fernández.
Capítulo 9.- DISFAGIA Y ALTERACIONES DEGLUTORIAS.
Luz Martínez Serrano.
Capítulo 10.- EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS Y SUS EFECTOS NUTRICIONALES.
Jesús Román Martínez Álvarez.
Capítulo 11.- DIETAS TERAPÉUTICAS. CÓDIGO DE DIETAS. ABORDAJE DE DIETAS POR PATOLOGÍAS. NOCIONES BÁSICAS Y GENERALES.
Elena Escudero Álvarez.
Capítulo 12.- NUTRICIÓN ARTIFICIAL. NUTRICIÓN ENTERAL. SONDAS ENTERALES. FÓRMULAS COMERCIALES. CUIDADOS Y PRECAUCIONES EN RESIDENTE PORTADOR DE SONDA ENTERAL. ASPECTOS ÉTICOS DE LA NUTRICIÓN ENTERAL.
Santiago Ruiz Grima.
Capítulo 13.- NUTRICIÓN ENTERAL DOMICILIARIA (NED). LEGISLACIÓN: MARCO CONCEPTUAL, NORMATIVO Y LEGISLATIVO.
Santiago Ruiz Grima.
Descripción
En los centros geriátricos la edad media de los residentes está alrededor de 87 años y va subiendo, siendo uno de los factores causantes de esta alta supervivencia, la ingesta adecuada de los alimentos, así como su preparación acorde a las necesidades particulares de cada persona, contando para ello con profesionales cada vez mas preparados y especializados, puesto que no se trata solamente de preparar un menú adecuado, indicar un suplemento o recomendar un preparado comercial, hay que estudiar cada caso en particular y realizar una valoración individual donde deben estar presentes una infinidad de factores sanitarios y de satisfacción y uno de los más importantes es el hábito de vida de la persona.
Cuando se habla de nutrición en el anciano, debemos tener presente que es una materia de abordaje multidisciplinar, donde debe existir un Coordinador de las actuaciones que supervise la correcta ejecución de las normas pautadas a cada caso estudiado, muchas veces nada fácil, si tenemos en cuenta la cantidad de creencias populares e incluso profesionales que se tienen por costumbrismo sin seguir un criterio científico. Por consiguiente, hay que involucrar al mayor número posible de personas que brindan su atención al anciano institucionalizado de larga o corta estancia e incluso la asistencia ambulatoria, para que todos juntos puedan ofrecer la mejor alternativa a cada caso.